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第26屆遛紙·山東(國際)生活用紙及衛(wèi)生用品展覽會

濟南黃河國際會展中心(濟南市濟陽區(qū)東鄭線綠地國際博覽城北側(cè)約180米) 時間:2025年03月12日-14日

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特產(chǎn)名吃
糖醋煎餅
發(fā)布時間:2017-03-01        瀏覽次數(shù):4126        返回列表

 


簡介

糖醋煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同,味道各異,有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特點,薄而酥脆,香甜不膩,色澤金黃,品種多樣,營養(yǎng)豐富,容易消化。(濟南)

歷史文化

山東有些地區(qū)以煎餅為主食的歷史十分久遠,清初著名文人蒲松齡曾撰有《煎餅賦》。民間制作前餅的方法是:先用小米與大豆磨成米糊,用勺子舀到燒熱的鏊子上,然后用扒子刮成薄餅,烙熟。
糖醋煎餅,是三十年代初由王姓開設的德順齋煎餅鋪所首創(chuàng)。他在民間刮煎餅的基礎上,用小米、白糖磨成米糊,在煎餅八九成熟時揭下,在鏊子上疊成長方形,放到爐臺烘干。這樣制成的煎餅十分酥脆,香脆可口,并且久放不變質(zhì),因此,成為濟南著名的特產(chǎn)。

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