不同于江蘇揚(yáng)州等地的紅燒獅子頭，安徽的這道獅子頭由紅麥面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等配料槌揉打制，再入鍋油炸而成。既要嚴(yán)把火候，保持獅頭皺褶的披散毛發(fā)狀；又要保證香酥松脆的口感和金黃的色澤，純正美味，來(lái)自永不懈怠的細(xì)節(jié)。