簡(jiǎn)介

特點(diǎn)：因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。味松軟綿潤、層多絲細(xì)、油而不膩。主要原料：上等面粉、豬板油。簡(jiǎn)要介紹：金線油塔是陜西風(fēng)味小吃，因外形縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。該小吃首創(chuàng)于唐代。選用面粉、豬板油等原料，將烙制改為蒸制而成。

做法

制作方法：1、特粉加水和成軟面團(tuán)，稍餳。2、豬板油與五香粉、精鹽拌勻，做成板油泥。3、將面團(tuán)搟成方形片，涂上板油泥抹平卷起再搟成3分厚的片，順長(zhǎng)切成細(xì)絲，用手拉長(zhǎng)在食指與中指上盤繞成圓塔形成為油塔坯。4、普通粉和成面團(tuán)后搟成兩片薄片，一片鋪在籠屜上，上面擺放油塔坯，另一片蓋在油塔坯上上籠蒸熟。5、出籠時(shí)取掉面片，每?jī)蓚€(gè)油塔合在一起，用手略拍打、抖動(dòng)至蓬松，放入盤中。食時(shí)配蒜茸。